Libros de GASTRONOMÍA Y ALIMENTACIÓN

MANUAL BÁSICO DE GASTRONOMÍA CIENTÍFICA

En casa o en un restaurante, las cocinas son siempre laboratorios. Cocinar implica desencadenar una serie de reacciones físicas y químicas en los alimentos, ...

LETONIA HASTA EN LA SOPA

Ir por el mundo con las gafas culinarias puestas convierte el acto de cocinar, el de comer, e incluso el de comprar comida, en ...

100 RECETAS SIN RECETAS "SIN NECESIDAD DE RECETA, ¡LA FOTO LO DICE TODO!"

Un libro de recetas muy visual y a todo color para cocinar de la forma más intuitiva, espontánea, rápida y práctica posible. No hace ...

CITRICOS, LOS "UN VIAJE A TRAVES DE LA HISTORIA Y DEL ARTE"

Un fascinante recorrido desde los orígenes de los cítricos hasta nuestros días, su importancia en la Historia de la humanidad y su protagonismo en ...

LIBRO GORDO

In the kitchen, there is no day or night, no light or shadow. There is law and order; chaos and creation. Niño Gordo, a ...

TRANSMISION DEL SABOR, LA

Nada de limitarse a leer un par de recetarios y entrevistar a unos cocineros. Si se quiere escribir un libro sobre cocina francesa se ...

COME Y SE FELIZ! "NUTRICION Y SALUD MENTAL"

En los últimos decenios ha habido grandes cambios en nuestra forma de comer para los cuales no está adaptados ni nuestro organismo ni nuestra ...

COCINA FACIL

Enrique Sánchez nos sorprende con un nuevo libro donde la cocina fácil es la auténtica protagonista. Recetas fáciles que tanto jóvenes como adultos desearán ...

GUIA MICHELIN,LA (2024) "RESTAURANTES (SELECCIÓN)"

HARRY POTTER. EL LIBRO DE COCINA OFICIAL "MÁS DE 40 RECETAS INSPIRADAS EN LAS PELÍCULAS"

Este recetario contiene un montón de consejos y trucos culinarios para aspirantes a chef y fans de Harry PotterAdéntrate en las cocinas de Hogwarts ...

CARTA DE VINOS POR FAVOR, LA (ED. AMPLIADA) "NUEVO ATLAS DE LAS REGIONES VINICOLAS DEL MUNDO"

¿Todo listo para dar la vuelta al mundo del vino? De las orillas del mar Negro a la cordillera de los Andes, las barricas ...

THE KOREAN COOKBOOK

350 auténticas recetas coreanas para el cocinero casero, escritas por los guías perfectos de esta extraordinaria cocina: un aclamado chef y un experto culinario ...

1080 RECETAS DE COCINA

"1080 recetas de cocina" es un clásico por excelencia, y hoy podemos decir que, gracias a él, varias generaciones han aprendido, al margen de ...

COCINA ESPAÑOLA, LA "HISTORIA, FUENTES, PROTAGONISTAS"

El enorme desarrollo de las cocinas españolas en las últimas décadas no puede ocultar la relativa carestía de fuentes de información sobre el acervo ...

CONTRA LOS GOURMETS

¿Es la gastronomía el arte de hacer de la necesidad (de alimentarse) virtud? ¿O es simplemente «una metáfora ejemplar de hipocresía de la cultura»? ...

REMOVIDO O AGITADO? "EL ARTE, LA CIENCIA Y EL PLACER DE MEZCLAR LA BEBIDA PERFECTA"

La experta en sabores Zoe Burgess desmitifica los cócteles, explicando y explorando sus estructuras, los perfiles de sabor y las técnicas utilizadas. Este es ...

ESPECIAS Y PLANTAS AROMÁTICAS

Las especias han jugado un papel capital en la historia de la humanidad y encontramos su rastro no solo en la cocina, sino también ...

RITUALES EN LA MESA, LOS "ORIGENES, EVOLUCION, EXCENTRICIDADES Y SIGNIFICADO"

En esta obra Visser dirige su sagaz mirada a cómo ponemos los alimentos sobre la mesa y a la forma en que los comemos. ...

ESPAGUETIS DE JIRAFA Y ENSALADA DE TORTUGA

Hoy tenemos espaguetis para comer. ¡Pero a mi no me gusta la pasta! Yo nunca, nunca, nunca como espaguetis. ¿Alguna vez habías pensado en ...

COCINANDO CON PALOMITAS

¿Qué tienen en común Tarantino y Almodóvar? ¿Los Soprano y Los Simpson? ¿Wes Anderson y las pelis de Pixar? ¿Friends y Studio Ghibli? Que ...