ESPECIAS Y PLANTAS AROMÁTICAS
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- EAN: 9788467799569
- ISBN: 978-84-677-9956-9
- Editorial: SUSAETA EDICIONES, S.A.
- Año de la edición: 2023
- Colección: ATLAS ILUSTRADO SUSAETA
- Encuadernación: Cartoné
- Páginas: 256
- Materias:
gastronomía y alimentación
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Las especias han jugado un papel capital en la historia de la humanidad y encontramos su rastro no solo en la cocina, sino también como motor de descubrimientos geográficos, desarrollo de imperios, costumbres tribales y hasta en la religión, la antropología, y el arte. Pero ¿qué es una especia? ¿De dónde vienen? ¿Qué sabor tienen?, ¿cómo se utilizan? Este libro acerca al lector la historia, las propiedades culinarias y el uso adecuado de las especias y sus mezclas. También encontrará numerosas aplicaciones prácticas a modo de recetas.
