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AA.VV.

EAN: 9788493576684
ISBN: 978-84-935766-8-4
Editorial: INCUNA
Año de la edición: 2009
Encuadernación: Rústica
Medidas: 17 X 24 cm.
Páginas: 810
Materias:
conferencias, cursos, debates, actas, jornadas
proyectos y edificios
arquitectura industrial, fábricas y naves
patrimonio

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Noveno volumen de la colección “Los Ojos de la Memoria”. Incluye las Actas de las X Jornadas Internacionales de Patrimonio Industrial organizadas por INCUNA y celebradas en Gijón en octubre del año 2008. Los temas expuestos tratan a grandes rasgos sobre el patrimonio agroalimentario y el paisaje enfatizando los usos en el territorio. De igual modo tienen presencia importante los temas relativos a la arquitectura e ingeniería y las culturas que se desarrollan a través de los complejos y de los elementos patrimoniales de la industria agroalimentaria; el patrimonio internacional y mundial de la gastronomía y culturas de los alimentos; la historia de las técnicas en los procesos de elaboración y manipulación de los alimentos, la transformación y comercialización, el análisis desde la preindustria a los modernos emporios; la reutilización y el reciclaje del patrimonio agroalimentario en el mundo con diversas experiencias y casuística.